Курс «Аюрведическая диетология» - модули

МОДУЛЬ 1 – ОБЩАЯ ДРАВЬЯГУНА

В модуле будут подробно рассмотрены фундаментальные знания о веществах, их свойствах и действиях, то есть дана теоретическая база аюрведической фармакологии и диетологии, а также раскрыты важные для понимания аспекты смежных дисциплин.

1. Введение

1.1. Определение дравьягуны

1.2. Разделы дравьягуны

1.3. Сапта-падартха (семь основ дравьягуны – дравья, гуна, раса, вирья, випака, прабхава, карма)

2. Дравья

2.1. Определение дравья из Чарака- и Сушрута-самхиты

2.2. Панчабхаутикатва – первоэлементы, их свойства, действие и проявление в веществах

2.3. Аушадхатва – лекарственная ценность дравья

2.4. Дравья прадханатва – превосходство и важность дравья среди остальных падартха, примеры.

3. Гуна

3.1. Определение

3.2. Гурвади-гуны (20 качеств), классические описания их действий из аюрведа-шастр

3.3. Практическое применение знания о гурвади-гунах

4. Раса

4.1. Определение

4.2. Раса-санкхья – исчисление вкусов

4.3. Раса и махабхуты

4.4. Восприятие раса (пратьякша, анумана, аптопадеша)

4.5. Раса и анураса – первичный и вторичный вкус

4.6. Расабхедья – классификация вкусов

4.7. Свойства и действия вкусов, последствия их избыточного или отдельного употребления

4.7.1. Мадхура-раса – сладкий вкус

4.7.2. Амла-раса – кислый вкус

4.7.3. Лавана-раса – солёный вкус

4.7.4. Кату-раса – острый вкус

4.7.5. Тикта-раса – горький вкус

4.7.6. Кашая-раса – вяжущий вкус

4.8. Воздействие рас на малы

4.9. Отношения рас и гун

4.10. Терапевтическое применение вкусов

4.11. Диетическое применение вкусов

5. Випака

5.1. Определение

5.2. Випака-гуна-карма – свойства и действия випака

5.3. Степени действия випака

5.4. Раса-випака бхеда – различие между расой и випаком

6. Вирья

6.1. Определение

6.2. Вирья-санкхья – исчисление вирья

6.2.1. Аштавидха-вирья-вада – учение о восьми вирьях

6.2.2. Двивидха-вирья-вада – учение о двух вирьях

6.3. Махабхуты и вирья

6.4. Вирья-карма – действие вирьи

6.5. Вирья-упалабдхи – восприятие вирьи

7. Прабхава

7.1. Определение

7.2. Прабхава-сварупа – природа прабхавы

8. Вичитра-пратьяярабдха и саманья-пратьяярабдха

9. Дравьяшрита-расадигунанам параспара самбандха-нирупанам – правила и примеры внутреннего взаимодействия и иерархии расы, вирьи, випака, гуны и прабхавы

10. Карма – действие вещества

10.1. Определение

10.2. Кармана-варги-каранам – группы действий

10.3. Описание действий, их особенностей и различий

Знания смежных дисциплин:

11. Основы тридоша-виджняны – учения о трех дошах:

11.1. Определение тридоша

11.2. Роль панчамахабхут (пяти элементов) в формировании тридоша

11.3. Стхана (местоположения), гуна (качества), карма (функции) тридоша

11.4. Биологические ритмы тридоша согласно времени суток, возрасту, сезону, стадиями пищеварения.

11.5. Роль тридоша в поддержании здоровья.

12. Основы крия-шариры – аюрведической физиологии в разрезе физиологии пищеварения

12.1. Шарира (тело) – определение

12.2. Составные компоненты тела - доша, дхату (ткани), мала (нечистоты)

12.3. Роль панчамахабхут в формировании компонентов человеческого тела

12.4. Определение, важность, классификация, и функции джатхара-агни (пищеварительного огня), бхута-агни (огней первоэлементов), дхату-агни (тканевых огней)

12.5. Грахани и пачака-питта

12.6. Типы агни - сама (сбалансированный), манда (подавленный), тикшна (гиперактивный), вишама (нестабильный).

12.7. Ахара-пака и авастха-пака - стадии пищеварения и трансформации пищи

12.8. Формирование трех дош в процессе пищеварения

13. Основы пракрити-виджняны – учения о конституциональности

13.1. Определение пракрити

13.2. Типы пракрити, одно- и много-дошные типы

13.3. Описание пракрити-лакшан согласно Чарака-самхите и Сушрута-самхите

14. Основы нигханту-итихасы – истории нигханту

14.1. Определение, содержание и структура

14.2. Основные нигханту для практического использования

14.3. Правила использования

МОДУЛЬ 2 – АХАРА-ВИДЖНЯНА

В модуле будут рассмотрены такие прикладные аспекты аюрведической диетологии, как: отнесение продуктов к полезным или неполезным, знание о несовместимых продуктах, правила приема пищи и т.д.

1. Важные аспекты питания

2. Понятие о хита- и ахита-ахаре (полезной и вредной пище)

3. Понятие о патхье и апатхье (рекомендуемом и нерекомендуемом)

4. Классификация пищи по разным типам

5. Ашта-ахара-видхи – восемь правил приема пищи

6. Вирудха-ахара – несовместимые продукты

МОДУЛЬ 3 – ЧАСТНАЯ ДРАВЬЯГУНА

Модуль основан на сведениях из аюрведа-нигханту, прежде всего, Бхава-пракаша-нигханту и Кайадева-нигханту, дополнительных сведений из Сушрута-самхиты, Чарака-самхиты, а также некоторых других источников.

В каждой из перечисленных групп пищевых и лекарственных веществ будут подробно рассмотрены их свойства (раса-панчака), действия (карма) и терапевтическое применение (прайога).

1. Зерновые культуры

2. Бобовые культуры

3. Овощи

4. Фрукты

5. Виды мяса

6. Вода и её виды

7. Алкогольсодержашие напитки

8. Виды молока

9. Молочные и кисломолочные продукты

10. Растительные и животные масла и жиры

11. Виды сахара и мёда

12. Разные виды соли

13. Кританна варга – приготовленная пища

14. Специи, травы

15. Некоторые лекарственные растения

16. Примеры рецептов из пака-шастр, аюрведических кулинарных книг